天ぷらと寿司はできたてをすぐに食べるのが一番美味しい。ただ寿司は素人が作ってたべるのが手巻き寿司以上のレベルになることは器用さが必要だ。なので天ぷらの揚げたてを白ワインを片手に食べる。定期的に旬の素材を使って調理することで季節を味わうこと…
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