鴨せいろ

スーパーマーケットに東北鴨肉が並ぶようになると、冬が始まるなぁと感じることができる。原木の椎茸と長ネギ、国産の二八蕎麦の乾麺を共に買い求める。鴨を半分と椎茸、長ネギを皿に並べ、鉄板で焼きながら純米酒のぬる燗をゆっくり飲む。二合飲みきる前に鴨の残りと長ネギを焼き始め、同時に蕎麦を茹でる。そして鰹の香りがたった蕎麦つゆを暖める。焼いた鴨と長ネギを蕎麦つゆにつけると香りが周りに漂ってくる。小一時間のゆっくりした時間である。