今のように快適にすごせるビジネスホテルが多くない頃、出張や旅行で全国の都市に行く時は、その街で一番良いホテルを予約してコンシェルジュデスクで予定をたててもらった。情報が今のようにないので、鮨屋やバーの情報を年配のホテルマンから丁寧に教えてもらったものである。もちろん店との癒着もあったが、普通は入れないような店を予約してもらえて今でも付き合いが続いている。残念なことに、最近はそんなコンシェルジュは少なくなった。客も使わないから彼らも勉強しない。最近は街で一番良いビジネスホテルを予約して、信頼おけるその街のバーのバーマンに聞くのが一番良い。良い鮨屋のカウンターに入ることができる。
