旬

春は天ぷら夏は鮨、秋が蕎麦で冬は鰻という。ただこの場合、鰻は天然物のことを言うのだろう。いつものように天ぷらを揚げる。さつまいもが美味しい。スーパーマーケットに行くと種々な品種や産地があって面白い。今の時期、どんどん甘みがましていて、次の日も食べれるように多めに揚げる。春菊も出始め、今年は価格が手頃だ。締めの春菊蕎麦は格別である。春菊と舞茸は天ぷらがベストだと思う。